Egeo, me decia que el secreto para que un pulpo este suave y pueda pasar por la parrilla sin endurecerse es golpearlo 100 veces contra las rocas inmediatamente despues de sacado del agua.
Yo los he visto tambien ondeando en las cornisas de las casas y restaurantes de las Islas y del puerto de Piraeus cual banderas de ocho patas bajo el inclemente sol Griego a casi 45 grados de calor...otro de los mitos y secretos para tener el pulpito "a punto".
Aca esta este pulpito con ensalada de Arugula ,vinagre balsamico y acompañado de unos crutones con salsa fresca de tomate y albahaca.
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